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「おぐらとこしあんって、どう違うんですか？」
店頭でお客様からよく頂くご質問です。
どちらも小豆（あずき）のあんこですが、粒があるのがおぐら、ないのがこしあんです。
こしあんは濾す（こす=滓などを取りわけるため細かい目を通す。濾過する。広辞苑より）からこしあんなのですが、粒あんのことをどうして「おぐら」というのでしょうか。
それは、小豆の粒が鹿の斑点に似ているから。
鹿の斑点だと、なんでおぐら？
それは鹿といえば紅葉、紅葉といえば京都の小倉山、という連想から。（ちょっと苦しいですか？）
紅葉が点在する小倉山のまだらな情景を、直接小豆の粒々に結びつけた説もあります。（それでも苦しいですか？）
いずれにせよ、名前の由来は京都の小倉山。
小倉山は、平安時代に藤原忠平が
小倉山峰のもみぢば心あらば今ひとたびのみゆきまたなむ
と詠んだ紅葉の名所です。
おぐらの語源は、実はけっこう雅（みやび）なのです。
おぐらと並んでわかりづらいのが、うぐいす。
うぐいすはえんどう豆で作ったあんこのことで、緑色が鶯の羽の色と似ていることから、そう呼ばれています。緑に茶と黒がかかったような色を、うぐいす色と言ったりしますよね。
同じ鳥の名前でうずら豆というのがありますが、これはまた違う種類の豆です。茶色の斑点がある豆が、うずらの卵にそっくりなので、このように呼ばれます。甘納豆などによく使用されます。煮ると模様が目立たなくなってしまうので、この豆も名前がわかりにくいかもしれません。うぐいすとうずらを混同されているお客様も多いようです。
おぐら、こしあん、うぐいす。語源がおわかり頂けましたでしょうか。
食べてみたくなった方、おすとあんでるへのご来店をお待ちしております。